Mezclar la harina, levadura, mantequilla, aceite, agua, sal y azúcar. Amasar a mano por 10 mins o bien 5 mins en máquina.
Agregar el huevo y continuar mezclando hasta que esté completamente incorporado.
En un bol y tapada con un paño o film, dejar que la masa crezca por 1 hora hasta que doble su volumen.
Sacar del bol y amasar de Nuevo para retirar el exceso de gas. Porcionar la masa al tamaño deseado de nuestros bollos.
Estirar las porciones con un rodillo y añadir el queso en una pieza en el centro de la masa. Enrollar la masa dejando el queso en el centro. Intentar que el queso esté totalmente cubierto por todos los lados con la masa.
Poner sobre una bandeja de horno sobre un papel de horno y dejar que crezcan a temperature ambiente por 20-30 mins.
Pintar los bollos con el huevo y sal y cocinar en horno precalentado a 180C por 2 mins, tras estos dos minutos bajar temperature a 150C y seguir horneando por 23 mins.
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